GINGERBREAD

Chegou a época do Natal e também do Gingerbread, um dos biscoitos mais aromáticos que existe.

INGREDIENTES

130 gramas de manteiga sem sal

1 ovo

135g de açúcar mascavado

45g de açúcar branco ou demerara

410g de melaço ou mel

45g de rum

700g de farinha de trigo

1 e 1/2 colher de chá de sal

2 colheres de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de noz moscada ralada na hora

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

PREPARO

Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até que fique branco e fofo. Adicione o melaço e misture.

Acrescente o ovo e o rum e misture.

Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez. Misture com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que a massa se forme.

Abra a massa entre duas folhas de papel vegetal. Leve para o frigorífico por no mínimo 2 horas.

Após este período, corte a massa com ajuda dos cortadores e arrume em uma assadeira com papel vegetal.

Asse a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 min, dependendo do tamanho dos biscoitos.

Tire da forma e deixe esfriar.

Os biscoitos ficam mais crocantes quando esfriam em uma grade. Isso permite que o ar circule em volta de todo o biscoito e não crie umidade na base.