5 INGREDIENTES QUE CHOCOLATES BONS NÃO TEM

Leia sempre a lista de ingredientes antes de comprar um chocolate. Quando começamos a entender a lista de ingredientes e porque cada ingrediente deve ou não estar presente, acabamos por experimentar novas marcas e descobrir um mundo novo de sabores.

Para verificar a qualidade do chocolate, estes ingredientes não devem estar presentes na composição:

CACAU EM PÓ

• O cacau em pó é um subproduto da massa de cacau. É a massa de cacau que deve estar presente no chocolate!

• Ele é a massa de cacau desengordurada, feito para uso em culinária e não para fazer chocolates.

• Geralmente, o cacau em pó é alcalinizado, o que é desnecessário e ruim para o chocolate.

GORDURAS DIFERENTES DA MANTEIGA DE CACAU

• Gorduras vegetais e/ou hidrogenadas não derretem bem e deixam uma película encerada na boca. A manteiga de cacau derrete na temperatura do corpo humano e não deixa resíduos.

• Gorduras hidrogenadas são prejudiciais à saúde.

AÇÚCAR (COMO PRIMEIRO INGREDIENTE)

• Chocolate de boa qualidade tem como foco o sabor do cacau, não do açúcar.

• A combinação açúcar e aromatizante provoca consumo excessivo do produto. O cacau, como primeiro ingrediente, sacia e o sabor persiste na boca, o que torna o consumo mais moderado.

AROMATIZANTES

• Aromatizantes naturais ou artificiais são usados para corrigir o sabor de uma cacau ruim. Cacau de boa qualidade não precisa de aromatizantes.

• Baunilha natural é um ingrediente nobre mas, quando usado no chocolate, é para mascarar defeitos.

INGREDIENTES ESTRANHOS

• Chocolate precisa de poucos e bons ingredientes, todos naturais. Não precisa de ingredientes desconhecidos!