Aprenda o passo a passo, sem segredos, para fazer com perfeição os clássicos doces da confeitaria americana: brownies, cookies e cheesecakes!

Em um único curso, você terá acesso às nossas principais técnicas, receitas base e variações.

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Conteúdo:

Cookies

Como atingir a textura ideal e padronizar os tamanhos. Aprenda a rechear corretamente os seus cookies.

Cookies de baunilha com callets de chocolate e recheio de creme de avelãs.

Cookies com fusão de três diferentes percentagens de chocolate.

Cookies de caramelo com frutos secos.

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Brownies

Técnicas para a massa perfeita, com casquinha crocante e interior denso e úmido.

Brownie intenso - fusão de chocolate belga 50% e 80% cacau.

Blondie - brownie de chocolate branco com coco e macadamia.

Brownie Oreo - fusão de chocolate belga amargo e biscoitos.

 

Cheesecakes

Técnicas para fazer o creme de cream cheese perfeito, cremoso e aerado na medida certa.

Bases de cheesecakes: da massa tradicional de Biscoito a variações de massas francesas, Pâte Sablée de Amêndoas e Pâte Sucrée de Chocolate. Saiba como utilizá-las como base para as suas cheesecakes!

NY Style - creme de cream cheese tradicional com compota de frutos vermelhos.

Chocolate - creme de cream cheese de chocolate e cobertura de crémeux de chocolate. 

Caramelo - creme de cream cheese de caramelo e cobertura de mousse de caramelo salgado.

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‣ Vídeo aulas completas com acesso, em qualquer dispositivo, por um ano para ver e rever quantas vezes quiser.

‣ E-book com todas técnicas e receitas feitas em aulas, além de várias outras receitas que te ajudarão a criar uma grande variedade de tartes.

‣ Grupo privado no Telegram para dúvidas.

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Valor: 60€